棉花糖‧不是糖。

第一次做四喜水餃是在女兒小學二年級時，那時候星期二上整天課，女兒不想訂學校的營養午餐，當時每天在家相夫教女，所以每週就幫女兒送便當。那時也覺得好玩，每到星期二就費盡心思地想做點特別的午餐送去學校，幾次下來，同學們都很好奇想看她的便當。

記得有一次我還做了五色水餃呢！當時女兒看到黑色的墨魚水餃，吃都不敢吃，旁邊的男同學迫不及待的自告奮勇要幫她吃，想想彷彿才沒多久的事，如今女兒已經要升大四了，時間真的過得很快，而事隔十多年，這還是我第二次做四喜水餃呢！

以前曾經自己包過水餃，但因為我非常怕胖胖肉，所以每次買的豬肉都是越瘦越好，連邊邊的一點白肉都要肉攤老闆幫忙去掉，少了油脂，吃起來就覺得很柴，總覺得不好吃，所以也就不愛自己調肉餡包餃子了，頂多是跟水餃攤的老闆買了餃子皮，請她順便也賣點肉餡給我，買回家包著好玩。

暑假到了，女兒回家來，加上這兩週比較有空檔，又興起了包四喜餃子的勁，興匆匆地到市場買豬肉和餃子皮回家，想到就要馬上做，否則一耽擱怕心又冷了。

肉餡材料：﹝約26個﹞

豬絞肉         半斤

香菇            二大朵

紅蘿蔔          少許

青蔥            二支

薑末            少許

調味料：

鹽               1/2小匙

鮮雞晶         1/2大匙

糖               1小匙

米酒            1大匙

香油            1小匙

白胡椒粉      少許

配料：

香菇            2大朵

玉米粒         1/2罐

火腿片         5片

四季豆         10根

先將肉餡豬絞肉和調味料一起拌勻至黏稠狀後加入其他肉餡材料一起拌勻，再將配料切碎，備好料後就可以開始動手包水餃囉！

 做法如下：

也許是多了十多年的下廚經驗，這回包的四喜水餃還滿受家人青睞的，其實我自己也覺得還不錯，只可惜這次用的是水餃皮，比起燒賣的皮要厚，皮的口感就會比較硬。其實不管別人覺得好不好吃，畢竟是做給心愛的家人吃，只要他們愛吃就很開心啦！